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臘肉的炒法

小知識

臘肉是一種很多人都喜歡吃的食物 。這是因為臘肉不僅香 ， 沒有肥肉的油膩 ， 還能夠為人體補充一定的營養 。而在臘肉的家常做法也有很多種 ， 其中最常見的做法就是炒臘肉 。當然了 ， 在炒臘肉的時候 ， 還可以加入一些其他的食材 。下面 ， 就為大家詳細介紹一下臘肉的炒法！

臘肉的炒法

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臘肉的炒法

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三、臘肉炒莧菜
原料：主料：臘肉、莧菜 調料：鹽、料酒、雞精、食用油
制作：
【臘肉的炒法】 1.將臘肉洗凈 ， 放入盆中 ， 加入料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼后切成片備用 ， 莧菜去根 ， 去老葉 ， 莖洗凈切成2寸長段 。
2．坐鍋點火倒入油 ， 油熱放入莧菜 ， 加入鹽、雞精、煸炒熟后出鍋裝入盤中 。
3．坐鍋點火放入油 ， 油熱倒入臘肉片煸炒后放入莧菜同炒 ， 翻炒均勻出鍋裝入盤中即可食用 。
提示：炒莧菜用旺火熱油 ， 炒斷生后即可 。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質量 。