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沖油餅的做法

小知識

蔥油餅是一種比較常見的美食，很多人們在早餐的時候就比較喜歡去吃蔥油餅，但是自己在家里面如果是想要動手制作就會顯得比較困難，這主要就是由于蔥油餅的制作還是需要一定的技巧性，尤其是和面，這是非常關鍵的過程中，如果是這個步驟出現問題就會導致蔥油餅口感發生一些改變、

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做法三
【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙 。
【沖油餅的做法】 【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進一個生雞蛋，揉勻 。分成二兩一個的面團涂點油，醒半個小時 。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻 。
3、把面團搟成薄片，鋪滿油蔥 。
4、從下到上卷起，再從右到左盤起來 。
5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅 。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可 。
【制作貼士】
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些 。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻 。