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豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料 怎樣熬肉皮凍是白色的

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【豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料 怎樣熬肉皮凍是白色的】
正常的熬煮豬皮凍，不必加上生抽，一般豬皮凍熬成全是白色的 。此外白色豬皮凍有很高的營養成分，具備清理血管垃圾、抗凝血，增進造血機能和皮膚受損痊愈及養生美容護膚功效，其膠原纖維的造血機能好于阿膠糕，常吃可提升血紅蛋白含量及白細胞數的提高及抗血栓的形成 。
豬皮是一種蛋白含量非常高的肉食品原料 。以豬皮為原料制作成的皮花肉、豬皮凍、香腸等肉食品，不僅柔韌性好，色、香、味、口味出眾，并且對人的皮膚、肌腱、人體骨骼、頭發都是有極為重要的生理學功效 。豬皮里蛋白含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比生豬肉高4倍，而人體脂肪含量也僅有生豬肉的一半 。