清洗時，將牛肚分開 。每個人都從開口反過來 。先用清水沖洗，然后在凈盆中加入玉米粉，放入牛肚中用力擦洗 。沖洗后，加入鹽或食用堿和醋，充分去除胃液，最后沖洗干凈 。
【牛肚分割開的功效與作用 如何清洗毛肚】牛百葉，又稱牛胃和毛肚，是牛的內臟之一，即牛胃中的第三個間隔瓣胃，形成葉片狀，用于吸收水分和發酵產生的酸 ?？勺鳛槭称凡牧希话阌糜诨疱?、油炸食品等用途，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養元素 。
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