空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解 ， 其中的蛋白質很快就會轉化為能量被消耗掉，營養成分不能得到很好的消化吸收 。有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快 。
【鮮奶可以空腹喝嗎】空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成分的損失 。牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織 ， 還對原有組織有修補作用 。若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質，增加了人體的負擔 。
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