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蘋果為什么會變黃褐色

生活百科蘋果

因為被氧化 。蘋果中含有果酸以及蘋果酸等物質，當蘋果置于空氣中，這些物質會和空氣中的氧氣發生反應，這個過程被稱作氧化，氧化以后蘋果就會變成黃色，或者是深的紅褐色 。當蘋果未被剝皮食用時，蘋果由于果皮的保護，可以有效的降低氧化速度，但是一旦沒有了果皮的保護，蘋果就會加快氧化的進程 。
【蘋果為什么會變黃褐色】蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木 。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖 。蘋果是一種低熱量的食物 ， 每100克產生大約60千卡左右的熱量 。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱 。它有利于溶解硫元素 ， 使皮膚潤滑柔嫩 。