吃生雞蛋有什么壞處( 二 )


另外 , 還要注重假如是油煎雞蛋的話 , 有的時候輕易出現煎焦的現象 , 而一旦雞蛋煎焦 , 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸 , 這種氨基酸在高溫下就是有毒物質 。