獨面筋是天津市傳統式招牌菜 ， 也是一道天津人十分鐘愛的家常小炒 ， 在天津市面筋的做法許多 ， 小肉獨面筋 ， 素獨面筋 ， 蝦仁獨面筋 ， 也有一種脆香的糖醋面筋 ， 今天我做的是傳統式的蝦仁獨面筋 。這道蝦仁獨面筋是鮮咸口兒 ， 但有略微的回甜 。面條吸進去料汁 ， 味兒濃厚 ， 口味勁道 。鮮蝦彈滑 ， 黃瓜切片爽脆解膩 。非常好的小菜噢
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第15步、煸炒勻稱后用水淀粉勾芡 。（芡粉中添加1/2湯匙老借調色）
【天津獨面筋的做法】 第16步、火災快炒至料汁光亮裹在食物上即好 。
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