涼拌土豆絲是一道家常小炒，關鍵原材料有馬鈴薯、辣椒、尖椒等 。作法是往焯熟的炒土豆絲里放進芝麻油，蒜泥，鹽，雞精，喜愛辣的能夠 放點朝天椒絲，翻拌就可以 。
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3、鍋中飯鍋沸水，下泡過的炒土豆絲煮開；
4、煮好的炒土豆絲撈起來低溫河，再放進加了冰塊兒的涼開水里完全制冷，撈起來涼干；
【調土豆絲的做法涼拌】 5、醋，生抽醬油，糖，鹽，辣椒面，五香粉，蒜泥，熟芝麻，蔥段，麻椒油和色拉油調為料汁，澆在炒土豆絲上翻拌就可以 。
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