五谷雜糧指的都是啥 _生活百科

五谷雜糧指的都是啥
五谷雜糧是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認為，五谷雜糧是糧食作物的統稱。今天小編就來為大家介紹五谷雜糧的好處，一起來了解吧。
玉米
玉米味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉積，對防備冠心病有良好的作用。此外，它還有利尿和降血糖的功效，特殊適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現，吃玉米能刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以防備老年人眼睛黃斑性病變的發生。
【五谷雜糧指的都是啥】大米
大米又名粳米，味甘平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。春天氣候干燥，早晚喝點大米粥，可以讓您遠離口干舌燥的困擾。特殊需要提醒患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響校因此，糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。
小米
小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、及產后病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮起一層細膩的粘稠物，俗稱為“米油” 。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，有“米油可代參湯”的說法。
苡米
苡米又名薏米，其所含的蛋白質遠比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。中醫認為，苡米味甘淡、性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證實，苡米有抗、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增強，減低放化療的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，常食有美容效果。