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淀粉和水反應生成淀粉水解 淀粉和水反應生成什么

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淀粉和水反應生成淀粉水解，淀粉水解的化學方程式為(C6H10O5)n nH2O——H2SO4→nC6H10O6.糊精是淀粉水解的中間產物，對碘應的顏色變化為紫棕黃色 。如果淀粉水解不徹底，就會出現不同的顏色 。
【淀粉和水反應生成淀粉水解 淀粉和水反應生成什么】淀粉是聚合物化合物，在一定條件下可水解，可加入稀硫酸并加熱 。淀粉是一種重要的多糖，是一種相對分子量較大的天然聚合物化合物 。雖然它是糖，但它本身并不甜，是一種不溶于冷水的白色粉末 。淀粉顆粒在熱水中膨脹，部分淀粉溶解在水中，另一部分懸浮在水中，形成膠狀淀粉糊 。