在家做酸菜魚的步驟1、酸菜切塊備用 。
2、把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉 。
3、用水把魚沖一下，片成魚片 。
4、魚片用鹽、白胡椒粉、1個雞蛋清和3茶匙干淀粉腌制 。
5、用手抓拌均勻，腌制20分鐘 。
6、魚頭魚骨洗凈血污備用 。
7、 。
酸菜魚的做法家常做法1、酸菜切碎（加一點酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒 。
2、魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下 。
3、魚骨用鹽和胡椒粉抓一下 。
4、炒鍋下油，爆香蒜片和姜末 。
5、蒜片略微發黃時倒入切 。

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酸菜魚怎么做?方法一 【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克 。
【制作過程】將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜 。
如何做酸菜魚1、準備一個蛋清，魚片放入淀粉、蛋清攪拌均勻進行腌制 。
2、起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒 。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的魚片 。
4、中小火煮6分鐘 。
5、在放入適 。

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酸菜魚怎么做好吃?【怎樣做酸菜魚】酸菜魚的煮法如下：用料：新鮮活鯉魚、李記酸菜、蔥姜蒜、干辣椒鍛、白胡椒粉、雞蛋清、精鹽、花椒、白糖、熟芝麻做法：1、把酸菜洗凈切片用水抄一下過涼；2、把鯉魚收拾干凈準備切片注意把魚筋抽掉去腥；3、熱鍋起油 。

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