蛋糕不蓬松的原因 _經驗分享

為什么蛋糕不蓬松為什么蛋糕不蓬松經常遇到做出來的蛋糕硬邦邦的，嚴重影響口感和美觀度，分析總結了幾點蛋糕不蓬松的原因：1、溫度原因，沒有調整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會蓬松。
（還有一點烤箱一定要事前預熱！這點很重要，尤其是做蛋糕。
蛋糕蓬松不起來的原因蛋糕起不來主要有著以下三點原因：1、蛋清的打發不夠、蒸熟后著急出鍋、出鍋后的處理方式不對，第一種情況更常見一些。
2、蛋清的打發不夠：制作蛋糕時都要用到蛋清，蛋清在打發時一定要充分，這也是制作蛋糕最重要的步驟。
蛋糕不蓬松的原因是什么?蛋糕不蓬松的原因其實有很多，但是最主要也是最直觀的原因，是因為溫度的問題，如果溫度沒有掌握好，溫度過高或過低，都會導致制作出來的蛋糕不蓬松，比較塌陷，如果溫度較高的話。
很有可能蛋糕會被烤的很堅硬。
另外一點也有。
為什么我做出來的蛋糕不蓬松不松軟呢?做出來的蛋糕不蓬松，其主要原因是蛋清打發時間不夠（要打成泡沫狀才可以），還有可能是因為面粉質量不好造成的。
注意事項一：面粉。
要選好蛋糕要用低筋面粉，沒有的話就普通面粉里邊摻入玉米淀粉，大約淀粉和面的比例1:3 。
為什么做的蛋糕不蓬松【蛋糕不蓬松的原因】打發不足，或者打發中斷停留一段時間后再打，導致蛋白泡沫不穩定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，導致不蓬松。
蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊相拌不勻，導致不蓬松。
1、蛋糕配方中油、水。