面包粉是高筋面粉還是低筋面粉 。我們可以簡單把高筋粉理解為面包粉 ， 中筋粉理解為饅頭粉 ， 低筋粉理解為蛋糕粉 。
但是事實并不是完全對應的 ， 高筋粉也有可能是面條粉或者饅頭粉 何為高、中、低筋粉？濕面筋含量大于30%的都叫做高筋粉 ， 但并不是面粉的濕 。
面包粉是高筋還是低筋制作面包一般使用的是高筋面粉 ， 做蛋糕使用的是低筋面粉 ， 兩者是不可以亂用的 ， 不然制作出來的成品會存在差異 。
做面包最好是選擇專用的面包粉 ， 如果沒有 ， 可以用高筋粉代替 。
高筋面粉顏色較深 ， 本身較有活性且光滑 ， 這種面 。
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面包粉是高筋還是低筋?面包粉是高筋 。
面包粉是高筋 。
做面包時用的面包粉是高筋面粉 ， 因為高筋面粉有韌性 ， 做出來的面包才能有拉絲的效果 ， 而且高筋面粉的筋度越高 ， 做出來的面包拉絲效果也好 ， 口感也更佳 ， 所以做面包的面包粉是高筋面粉 。
高筋 。
面包使用的是高筋粉還是低筋粉制作面包一般使用的是高筋面粉 ， 做蛋糕使用的是低筋面粉 ， 兩者是不可以亂用的 ， 不然制作出來的成品會存在差異 。
做面包最好是選擇專用的面包粉 ， 如果沒有 ， 可以用高筋粉代替 。
市面上的面粉大概分為高筋面粉、中筋面粉、低 。
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做面包是用高筋面粉還是低筋面粉?【面包粉是高筋還是低筋】由于是采用化學蓬松法 ， 面團中的油糖比例相對可以較高 ， 面團需要較為堅硬 ， 也無所謂醒發過程 ， 以上種種造成的結果就是：低筋粉制作的面包：成品大都比較干硬 ， 疏松易碎沒有彈性 ， 口味較重而干澀 ， 需要額外調配醬汁 。
高筋粉 。