四川雜醬臊子的做法1、豬肉打成粗一點的肉末（打成丁也行），加2勺料酒，1g鹽，腌制十分鐘入味 。
2、姜蒜切末，鍋里放油適量，油熱后加入花椒炸香，等花椒變黑后撈出扔掉 。
再放入姜蒜炒香（蒜留一半），加入腌制的肉末翻炒，再加入香葉 。
雜醬臊子怎么做雜醬臊子制作方法：主料：五花肉800克 。
輔料：豆瓣醬2勺、生抽2勺、蔥姜蒜30克、淀粉5克、胡椒粉5克、油3勺 。
步驟：1、五花肉洗凈后剁茸，越細越好哦 。
建議不要用機器打，沒有刀剁的好吃 。
2、剁好的肉餡兒加豆瓣醬兩 。
雜醬臊子的做法,地道川味的哦1. 辣椒油配方：四川的粗磨辣椒面150g 四川花椒5g 白芝麻30g 菜籽油約300g 2. 制作：1.將粗磨辣椒面150g+花椒5g+白芝麻30g混合 。
2.鍋中倒入菜籽油，燒到微微冒煙關火，用勺子舀出油一勺一勺地澆到辣椒面里，一邊 。
雜醬臊子怎么做1.將雞蛋打勻，加入淀粉(雞蛋會很嫩，1湯匙淀粉)和少許料酒(去掉1茶匙雞蛋味)和鹽 。
油熱后，炒雞蛋有一個秘訣，就是用筷子，可以炒，每個雞蛋受熱均勻 。
放入鍋中，用筷子快速翻炒，雞蛋變黃煮熟，盛出待用 。
2.油鍋里 。
重慶雜醬面臊子怎么做【雜醬臊子怎么做】1.先加水少量，把切好的肉丁下鍋煮 2.等水干油出來，中火炒肉丁 。
3.肉丁炒到金黃，炒干，后下甜面醬(用小火），把醬裹到肉丁上 。
4.炒到醬裹到肉上，注意不要糊鍋 5.起鍋 6.等涼后放冰箱保存，用的時候，舀 。