沒熟的柚子中含有一種不知名的活性物質，對人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，令血液濃度明顯增高，影響肝臟解毒 ， 使肝功能受到損害，還可能引起其他不良反應 ， 甚至發生中毒 。
【柚子沒熟能吃嗎】判斷柚子熟沒熟的方法：
1、聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁；
2、按壓外皮，熟的柚子外皮會往下凹陷，表面薄 。
3、看形狀，熟的柚子上尖下寬，表皮光潤，色澤呈淡綠或淡黃色 。
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