黃酒鑒別好壞的方法有六種，分別是：
1、色澤鑒別 。優(yōu)質(zhì)的黃酒是琥珀色或淡黃色的液體，無沉淀物和懸浮物 。
2、香氣鑒別 。黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香 。
3、滋味鑒別 。優(yōu)質(zhì)的黃酒醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味 。
4、酒度鑒別 。黃酒酒精含量一般為百分之14.5到百分之20之間 。
5、手感鑒別 。倒少量的酒在手心來感受它的滑膩感 。釀造的黃酒干之后非常粘手，而勾兌的黃酒基本上不粘手 。
【黃酒怎么區(qū)分好壞】6、價格鑒別 。純谷物陳釀的優(yōu)質(zhì)黃酒價格較貴，而勾兌酒一般較便宜 。

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