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燉小肉丸怎么做

生活百科肉丸

1、將豬肉洗凈（或牛肉） ， 剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鐘 。然后在碗中加入清水和少量淀粉攪成肉糊 。
2、將湯鍋置于旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟 。
【燉小肉丸怎么做】3、另取一湯鍋置于旺火上 ， 放入高湯燒開，放入肉丸焯一下 ， 把湯倒出另作他用 。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開 ， 下入肉丸 ， 待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可 。