一是魚苦膽弄破了 ， 二是魚的鰓沒弄干凈 ， 三是魚的臟壁膜沒清除，四是魚煎糊了 。
【魚湯苦是怎么回事】這四條可能是魚湯苦的原因 。如果你不確定自己是不是把苦膽弄破了，可以用白酒調鹽（少量）涂抹在魚肉上 ， 靜置十分鐘左右，洗凈，然后再開始做魚肉湯的步驟，就不會苦了 。而且少量的酒精也有助于提味 。但是如果魚湯已經苦了 ， 就沒有辦法了 。
一是魚苦膽弄破了 ， 二是魚的鰓沒弄干凈 ， 三是魚的臟壁膜沒清除，四是魚煎糊了 。
【魚湯苦是怎么回事】這四條可能是魚湯苦的原因 。如果你不確定自己是不是把苦膽弄破了，可以用白酒調鹽（少量）涂抹在魚肉上 ， 靜置十分鐘左右，洗凈，然后再開始做魚肉湯的步驟，就不會苦了 。而且少量的酒精也有助于提味 。但是如果魚湯已經苦了 ， 就沒有辦法了 。