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鹵肉用什么調料

生活百科肉用

調料：八角、桂皮、小茴、花椒、辣椒、香葉、陳皮等 。
【鹵肉用什么調料】步驟：1.牛腱子用水浸泡五個小時，泡出血水后徹底洗凈，切成大塊 。
2、將準備的調料，放入攪拌機的研磨杯里 ， 打成粉末 。
3、將干黃醬放入大盆中 ， 倒入水，水量為燉牛肉所需的量，將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中 。
4、大火煮開黃醬水，沸騰后放入牛腱子塊 ， 再倒入調料粉，攪勻 。
5、水再次沸騰后，撈出浮沫，轉小火燉約3個小時 。大約1小時時，倒入1小碗老湯，牛肉縮到原大小的一半后關火 。
6、關火后牛肉仍在鍋中，晾涼后放入冰箱冷藏一夜即可 。