茄汁配方：
【怎樣調茄汁】配料：番茄醬、花生油、砂糖、圓蔥、精制鹽、清水 。
配制方法：將圓蔥去皮洗凈切成蔥末，加入少量水煮沸，加入清水，邊攪拌，邊加入白糖和精鹽，使其溶化 ， 按配方要求加足水，再加入番茄醬并不停攪拌 ， 把已烤熟的花生油（如是加茄汁，鯖魚罐頭則用精煉花生油）慢慢倒入，攪拌半小時，茄汁要隨配隨用，多次攪拌 。
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