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腌鳳爪的制作方法脫骨

生活百科鳳爪


腌鳳爪的制作方法脫骨

文章插圖
1、先將雞爪洗凈去除指節部分 。
2、用刀在雞爪的中間切開，去除骨頭部分 。
3、全部去除骨頭的雞爪放入清水中，泡半小時左右，去下血水 。
4、將泡好的雞爪放入涼水鍋中 ， 放入少許的蔥、姜、小半勺的料酒開大火燒 ， 去下血沫，再煮10分鐘左右 。
5、把煮好的雞爪撈出放入涼水里放涼，再控干水份放到碗里 。
6、再把一袋泡椒全部倒入鍋里，加入兩湯勺的水，適量的白醋、少許的鹽、雞精、白糖燒開 。
7、把煮好的泡椒倒入碗中放涼，然后把蒜和姜切片 ， 紅辣椒以中間切開備用 。
8、把備好的蒜、姜、麻椒、紅辣椒放入雞爪里拌勻 。
【腌鳳爪的制作方法脫骨】9、然后把放涼的泡椒倒入雞爪碗里放到冰箱冷藏24小時左右即可 。