直接生吃有危害功效:
在鮮木耳里面含有一種有機化學物質為“卟啉”，這類物質毒性非常大，當吃完新鮮木耳后，再經過太陽光照射，就會引起為綠色植物日光性皮炎，導致皮膚發癢，使肌膚曝露一部分發生腫脹、痛癢，也會產生疹子、小水泡，浮腫；
【生吃有毒害作用 鮮木耳中含有一種化學物質為“卟啉” 木耳生吃有毒嗎】鮮木耳里面含有一種光感物質，人服用后會隨血液循環系統遍布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引起日光性皮炎 。這類有害光感物質還便于被咽喉黏膜消化吸收，造成咽喉水腫 。提議涼拌木耳時用熱水焯一下，再倒入調味品 。

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