自制番茄醬的做法長期保存，自制番茄醬可以放多久 _經驗分享

番茄醬怎么做的

文章插圖
番茄醬

材料
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋蔥100克（切成洋蔥碎），小紅辣椒1個（切小粒，不喜歡食辣的可以省略），法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法
1.糖（最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機打碎。（西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中）
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味
做法，自制番茄醬怎么做好吃，自制番茄醬的家常做法第一步準備器皿裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然后放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。第二步做番茄醬純味番茄醬將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。濃香番茄醬原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。做法： 1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。西式番茄醬原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。第三步番茄醬裝瓶裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然后把膠蓋塞緊而成。用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。第四步儲藏番茄醬番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。
自己在家怎么自制番茄醬番茄醬制做過程如下：
1選取適量番茄，在表皮開十字刀。

2放入鍋中煮30秒，取出后可以輕易撕下外皮。

3切成塊狀。

4放入面包機中開啟醬料模式。

5翻炒后根據個人喜好加入檸檬汁，繼續翻炒直至膏狀，取出分裝待用。

建議用玻璃容器，放入冰箱冷藏，盡快食用。
擴展資料：
番茄即西紅柿，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
生吃番茄合一補充維生素C，煮熟后可以補充抗氧化劑。
注意：
脾胃虛寒及月經期間的婦女不可生吃。
空腹時生吃番茄會導致胃酸分泌量增多。
青色的番茄不可食用，其中含有毒成分龍葵堿。
長時間高溫加熱會喪失營養價值。
參考資料：蜂蜜番茄
求自制番茄醬的做法。適合12+寶寶的自制番茄醬
在家用最簡單的方法制作番茄醬應該怎樣做？【自制番茄醬的做法長期保存，自制番茄醬可以放多久】番茄醬的制作方法：
1、準備好原材料：西紅柿3個，檸檬1個，冰糖；

2、西紅柿洗凈后切除蒂部，用刀輕劃上“十”字口，如下圖所示；

3、用叉子叉上西紅柿，在開水里燙十幾秒，燙完后去皮、去籽；

4、西紅柿去皮、去籽后，將其切成小塊；

5、將切碎的西紅柿放入榨汁機里打成汁；

6、倒入無水無油的鍋里，開小火慢慢熬至濃稠；

7、加入適量冰糖粉，并用勺子攪拌均勻；

8、擠入檸檬汁，再熬兩分鐘后盛出；

9、涼后裝入密封的玻璃瓶里，放入冰箱保存，這樣番茄醬就做好了。