煉豬大油有兩種方式:
1、油煉：把肥肉切成丁，鍋里放一點食用油把肥肉丁放進，小火慢慢地油就煉出來 。時需要掌握溫度，不能過于高，容易出現焦糊味 。
【煉豬大油有兩種方法,不能過高,容易有焦糊味 豬大油怎么煉】2、水煉：肥肉切成丁，鍋里放少許水，添加肥肉丁，小火滾動，待水耗干，植物油脂就會發生 。這種方法不容易糊底 。煉油廠時放麻椒，煉之后加一點食用鹽，能夠儲存長時間 。
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