怎么包包子的手法慢動作，怎樣包包子好看又簡單 _經驗分享

文章插圖

如何包包子【怎么包包子的手法慢動作，怎樣包包子好看又簡單】包子餡就先不說了，個人口味不同不好定論。

以下一白菜香菇為例
材料——
面團：精面粉500g（這么看是專業些，其實根據你要給幾個人來做的量來定，最好。），干酵母5g（發面團也可以，主要是用酵母快一些），溫水300g ，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量

做法——
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
面粉篩過后，加入1 。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
面團發好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。

小訣竅:

看面團是否發好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。
面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
如何捏出漂亮的包子

食材明細:面團發酵好的450克,白菜豬肉餡200克

如何捏出漂亮的包子褶的做法步驟
1.準備好面團，發酵30分鐘后，揉搓排氣。揉成長條，分割成等分的小面劑。
2.準備好的豬肉餡。
3.取一面劑，搟成四周薄中間厚的圓形，填上餡，左手托著面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外邊緣，捏出第一褶。
4.左手食指前推，右手食指順勢捏住，和第一個捏合在一起。
5.就這樣，周而得始，往前包。左手的大拇指，往包子皮內按壓餡， (如果餡放得多的話），右手食指捏褶的時候，輕輕上提，這樣就可以包多一些的餡了。
6.褶要捏得均勻，用力也要均勻。
7.把右手拿開，看側面是這樣的。
8.再接著往前包。
9.如果包子面有些軟，粘手，右手的拇指和食指可以沾點布面。
10.再拿開右手，看盾包子是什么樣子吧。
11.收尾的時候，最后一個褶，一定要和第一個褶捏合在一起，才會形成一個完整的圓。
12.捏好后，稍微整理一下。
小竅門:右手的拇指和食指要用力均勻，每個褶的寬度要差不多，不能大大小小的，否則包出來的不好看。最后要整理一下，將包子口收勻，包子整成圓形。
包子的包法有哪些技巧？包子怎么包好看看到別人包的包子就很有食欲，包子看起來好看就有胃口，看這個包子的外表就知道里面的餡是否好吃，有的人蒸包子將不會捏包子，但是餡做得很好吃，可是看上去也不會有什么食欲，包子的包法是什么樣的呢？包子的包法是有技巧的，包子怎么包好看？家庭主婦們應該學習一下了，這個也需要心靈手巧，包出來的包子才會好看，讓人有食欲。
工具/原料面粉肉餡酵母包子的包法技巧:
面皮放在左手上，肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。
面皮放在左手上，肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。
松開右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一個褶子。
接著用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置并捏緊，形成第二個褶子
如此類推下去。
捏完最后一個褶
把收口捏緊后輕輕扭一下。
一個包子就做好了
注意事項
手法很重要
包子的包法技巧在手法上，要用左手拿著面皮，右手的食指和母指把面皮捏起來，手心稍稍向下彎，先看一下是否形成了褶子，然后再一直這樣重復著捏下去，這個包子就包好了。來源青年導網)