香椿菜的功效與作用及禁忌，香椿菜的做法 _經驗分享

請問香椿菜是什么味道啊

文章插圖
香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維少素等營養物質。
民間有椿菜治病的驗方：椿菜燙后用醬油拌食，能開胃、去氣滯；與粳米、麻油制成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等等。
椿菜雖好，但據民間經驗，椿菜為發物，有慢性病者要慎食，尤其有些怕發的疾病，在患病期間或病愈仍未完全鞏固期間，以暫不食用為宜。椿菜的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。
清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等病癥。
食療作用
1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2．澀血止痢，止漰香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病癥。
3．祛蟲療癬香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
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香椿能做什么菜香椿薯拌豆腐

[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。

[制法]
（1）將香椿芽擇洗干凈，放入碗內，倒入沸水，用盤子扣上，燜5分鐘，撈出擠去水，切成細未。

（2）將豆腐切成小丁，放入鍋內稍煮一下，撈出放在盤內，加入香椿芽未、精鹽、香油拌勻即成。

香椿魚

[原料]
香椿100克，雞蛋1個，淀粉50克、鹽適量。

[制法]
1、香椿洗凈后晾去水分，用鹽水（1.5克鹽加100克水的比例）腌1分鐘，撈出，擠干水分，撒上干淀粉待用。
2、將淀粉加雞蛋、鹽、少量油拌成糊待用。
3、炒鍋燒熱，放油，將香椿裹蛋糊放入其中炸一下撈出。
4、將油鍋再燒熱，將香椿放入再炸一下，撈出，涼后蘸椒鹽吃。
炸二遍的目的是讓香椿外焦里嫩。

香椿炒雞蛋

[原料]：

嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。

[制作]：

① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。

② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
怎樣做香椿菜香椿炒蛋經典做法，而且簡單好吃

材料：嫩香椿芽，雞蛋，鹽

1、香椿掰去老枝椏，洗干凈備用。

2、雞蛋打散備用

3、香椿切成碎末

4、加入打散的雞蛋液里面。加鹽。

5、攪拌均勻。

6、鍋熱加油，中火兩面金黃即可。
吃香椿菜有那些好處？香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿菜怎么吃呢【香椿菜的功效與作用及禁忌，香椿菜的做法】食材明細
香椿芽
100克
雞蛋
4個
花生油
30毫升
鹽
3克
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：11先把香椿芽摘洗干凈。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：22切成碎末。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：33把雞蛋磕到碗里。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：44放入鹽攪拌均勻。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：55鍋里放油，倒入雞蛋液快速翻炒。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：66炒到蛋液成形即可。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：77盛入盤中，即可享用。