竹節蝦怎么做好吃，竹節蝦和基圍蝦的區別 _經驗分享

竹節蝦怎么做

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醉竹節蝦做法：
1、主要材料：新鮮的竹節蝦300克、保鮮盒一只。
2、洗干凈竹節蝦，裝進盒中八分滿就可以。
3、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。
4、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
6、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
竹節蝦是活的為什么煮出來像死的【竹節蝦怎么做好吃，竹節蝦和基圍蝦的區別】什么蝦煮出來都像死的……下回用蒸的吧，煮的水多
如何烹飪竹節蝦我比較喜歡白灼。就是把水燒開，然后倒放竹節蝦入鍋內快速煮熟用篩子把水份晾干。主要的是醬油的味道好壞，習慣做法：把蒜頭一整個用上，拍打一下去外皮，搞碎。然后起油鍋，高溫。馬上放入蒜未。爆香出味，再倒入適量醬油。一會就就行不要太久。如果喜歡的話就加點別的香料，個人喜歡單一香味。不想搶奪了蝦本來的鮮味。]
竹節蝦是俄羅斯野生的嗎展開全部

竹節蝦一般指日本對蝦，，英文名稱： Penaeus(Marsupenaeus)japonicusBate，俗稱：花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦，屬甲殼綱Crustacea、十足目Decapoda、游泳亞目Natantia、對蝦科penaeidae、對蝦屬penaeus屬甲殼尖動物，蝦體小者稱為蝦錢。中國產的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。捕撈旺季為4～5月和9～10月。
竹節蝦分布極廣，日本北海道以南、中國沿海、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海等均有擺息。中國沿海1～3月份及9～10月份均可捕到親蝦，產卵盛期為每年12月～翌年3月份。蝦汛旺季為l～3月份。常與斑節對蝦、寬溝對蝦混棲。
竹節蝦怎么燒魚香竹節蝦的制作材料：主料：對蝦500克
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,醋15克,醬油15克,味精2克,淀粉(蠶豆)10克,料酒15克,菜籽油20克魚香竹節蝦的做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋于蝦肉上即可。番茄燜竹節蝦主料：對蝦750克
輔料：洋蔥（白皮）125克,芹菜50克,辣椒(青,尖)75克
調料：番茄汁750克,植物油25克,大蒜（白皮）3克,辣椒(紅,尖,干)3克,鹽2克,胡椒粉3克1.竹節蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段。
2.炒鍋注油燒熱，先放入蔥頭、蒜末炒到微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入竹節蝦段，用文火稍燜即可。白灼：
清水燒滾，快速下如所有活蝦，加蓋5秒。打開后用炒瓢打去泡沫，滾水煮開1分鐘既可起鍋。如果是家庭廚房，火力較小，可適當延長時間。
蘸汁可以用以下幾種方法：
1，李錦記豉油生抽，加一點點蔥花即可
2，海天海鮮醬油，可以加一點蒜蓉和香油
3，大紅浙醋
4，喜歡吃芥末的朋友也可以在醬油或生抽中加芥末醬。

開邊蒸
蝦用刀切去頭部的刺和須，在背部用片刀開一個長約3~4厘米的口，根據蝦的大小自己調整。擺好盤。
用花生油或色拉油少許，加入花生醬、芝麻醬、少許海鮮醬、小火慢炒，最后加入剁好的蒜泥，在小火上順時針攪拌5分鐘，然后加入鹽、味精、生抽少許、蠔油少許。加入切好的青紅椒丁。這個其實是一種最簡單和常見的海鮮蒸醬，常吃的帶子、青口，生蠔都是用的這種醬
然后把制好的醬用小茶匙塞一點進蝦背上的刀口。全部塞好后，放入蒸鍋大火蒸5分鐘。出鍋后撒一點蔥花或香菜，淋上李錦記蒸魚豉油少許就可以了。

油爆：
我講一個自己餐廳的特色做法。借鑒日本的天婦羅蝦的做法，比較受MM歡迎。
鮮蝦去頭去殼留味，尾部最后一節殼不去。然后用片刀在蝦背上中間分線處拉一刀，深3~4毫米，長4厘米以下。
超市有種家樂的炸粉，有很多種口味，大家可以去買來試試，非常不錯，家樂是中國最專業的調味品品牌，用這個東西你基本不用考慮自己調味，而味道可以獲得絕大多數人的喜愛。這個炸粉用水稀釋一下，成面糊裝，放在離油鍋很近的地方。
用花生油或色拉油燒熱到120度左右，用電磁爐的朋友比較好控制溫度。
手捏住蝦尾，放到調好的炸粉里蘸一下，然后捏著蝦尾把蝦肉放進油里，手來回走兩下，蝦肉上的炸粉馬上就會起酥，然后放手，整個放在油里炸。炸40秒~50秒就可撈起來了。
準備一點番茄沙司來蘸，味道非常好，也可以蘸豉油，加一點尖椒圈或者芥末等刺激的東西。
這個菜外酥里嫩，既有蒜蓉的香味，又保持了鮮蝦的原汁，還可以根據自己的喜好來蘸醬。