秘方：筍殼魚1條、蔥姜少量、玉米油、蒸魚豉油或日式生抽少量、鹽糖少量 。
作法：1.魚去鱗洗凈，留意洗凈魚腮及內部結構鮮血；
2、肉質肥大的魚體要用筒夾或是橡皮擦錘頭敲一敲，那樣反而容易使肉質松馳；
3、用鹽揉搓魚體外部環境，靜放約15到20min，洗凈；
4、用刀在魚體雙面各自切角2到3個深口，將生姜片、冬茹夾進在其中；
5、燒一鍋熱水，拿筷子搭起魚體，放進鍋里蒸6到7min；
【筍殼魚1條、蔥姜少許、玉米油、蒸魚豉油或日式醬油少許 筍殼魚怎么吃筍殼魚的做法】6、端出魚迅速將盤里汁液倒去，取下蔥姜，澆上蒸魚豉油，上灑蔥段，上灑少量糖；
7、燒開少量玉米油，澆在魚體上就可以 。
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