1、主料：豬里脊肉350克；
【干煎肉段怎么做】2、輔料：醬油1小勺、白糖少許、精鹽1小勺、面粉適量、淀粉適量、五香粉少許、胡椒粉少許 。
3、做法：
　?。?）肉洗凈控干水分；
　?。?）改刀切塊；
　?。?）放入醬油和胡椒粉；
　?。?）拌勻放五香粉和精鹽、白糖攪拌均勻腌30分鐘；
　?。?）淀粉和面是3：1攪拌成稀面糊，放幾滴油攪拌；
　?。?）倒入腌好的肉段盆里；
　?。?）攪拌均勻靜至5分鐘；
　?。?）炒勺放油；
　?。?）燒六成熱下肉段炸制上色；
　?。?0）撈出，油燒熱復炸一次撈出控油裝盤 。

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