1、主料：五花肉500克、蓮藕一節(jié)、土豆一個、洋蔥一個、花菜一顆、杏鮑茹一個、青椒一個、紅椒一個、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒適量 糖1湯匙、蔥、姜、蒜適量；
2、蓮藕冼凈去皮切片 。
3、土豆冼凈去皮切片 。花菜擇成小朵，用鹽水浸泡十分鐘后清洗干凈 。
4、杏鮑茹冼凈切片 。洋蔥冼凈切塊 。五花肉冼凈切片 。青、紅椒切塊 。
5、鍋里加水燒開，放入花菜焯至變色撈出瀝干水分 。水再次燒開 ， 放入藕片焯熟撈出瀝干水分 。
6、水再次燒開，放入土豆片焯熟撈出瀝干水分 。
7、鍋里放少許油，放入適量花椒煎出香味后撈出花椒（習慣花椒麻味的可以不用撈出） 。
8、放入蔥花姜蒜片炒出香味 。
9、加入五花肉片煸炒出油，炒出香味 。
10、加入洋蔥炒出香味 。加入藕片、土豆片、杏鮑茹片、花菜 ， 翻炒片刻 。
11、加入生抽2湯匙、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒適量、糖1湯匙，翻炒均勻 。
【用五花肉做干鍋怎么做】12、加入青紅椒翻炒至斷生關火 。裝入砂鍋即可 。
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