1、補救措施：放入冰箱冷凍，或者加瓊脂；
2、先把花生用150攝氏度烤到金黃香脆，要時時翻動 ， 以免火候不均勻，約15分鐘；
3、把糖漿的材料放在小鍋里 ， 以中火熬煮，煮到143攝氏度；
4、若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結(jié)成硬塊即是煮好；
5、同時把蛋白打到硬性發(fā)泡，再把煮好的糖倒入，繼續(xù)攪打；
【牛軋?zhí)遣粔蛴苍趺囱a救】6、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化；
7、加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可；
8、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1、5公分厚的扁方塊；
9、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好 。
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