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買回后先晾曬一下，以幫葉微蔫為宜 。然后在樓道里將菜根朝里碼成單垛 。選擇背風(fēng)、干燥，排水良好的地方，根據(jù)大白菜的多少 ， 確定場地的大小 。可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內(nèi) 。把大白菜菜根朝里，菜葉朝外碼成雙排 ， 兩三天翻倒一次 。
白菜是我國原產(chǎn)蔬菜 ， 有悠久的栽培歷史 。據(jù)考證，在我國新石器時(shí)期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有6000年-7000年 。明代李時(shí)珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋 ， 四時(shí)常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜 。”
【樓房怎么儲存白菜過冬】白菜19世紀(jì)傳入日本、歐美各國 。如今的白菜種類很多 ， 北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等 。南方的白菜是由北方引進(jìn)的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種 。

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