文章插圖
1、主料：荷蘭豆，豬肉 。
2、輔料：姜 ， 生抽，花雕酒，生粉，蒜，白糖，雞粉 。
3、瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘 。
4、荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控干水分備用 。
5、下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用 。
【荷蘭豆炒肉】6、繼續(xù)下點油 ， 加入蒜片，爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下 ， 倒入肉片，繼續(xù)翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調(diào)味即可 。

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