馬齒莧的正確讀音，莧菜怎么做好吃 _經驗分享

莧菜的讀音到底是什么啊

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莧菜拼音：
[xiàn cài]
莧這個字怎么讀。莧，讀音：[ xiàn ]
基本解釋
〔莧菜〕一年生草本植物，莖細長，葉橢圓形，開綠白色或黃綠色小花，莖和葉可食。
莧菜別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧等，莧科、莧屬一年生草本植物，高可達150厘米；莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。
葉片卵形、菱狀卵形或披針形，綠色或常成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色，頂端圓鈍或尖凹，基部楔形，全緣或波狀緣，無毛。
莧相關詞匯：莧菜、人莧、野莧、豬莧、莧菹、石莧、莧爾、馬莧、藜莧、莧陸等。

擴展資料：
莧菜的生長習性
莧莧菜喜溫暖氣候，耐熱力強，不耐寒冷。生長適溫為23～27℃，20℃以下植株生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。莧菜是一種高溫短日照作物，在高溫短日照條件下，極易開花結籽。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。
莧菜對土壤要求不嚴格，但以偏堿性土壤生長良好；它具有一定的抗旱能力，在排水不良的田塊生長較差。有時逸為半野生。
參考資料：搜狗百科——莧
莧念什么【馬齒莧的正確讀音，莧菜怎么做好吃】莧xiàn

莧屬植物的泛稱

齋前自種白莧紫茄。――《南史》

又如:白莧;刺莧

莧菜

莧xiàn

莧wǎn 1.見"莧爾" 。
紫莧菜怎么讀紫莧菜讀作：zǐ xiàn cài 。
莧菜，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。常見有綠色或紅色兩種，一般把紅色莧菜稱為紫莧菜，把綠色莧菜稱為白莧菜。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣。其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。適宜于兒童、貧血患者、婦女和老年人食用。莧菜維生素K含量高，可以促進凝血維持正常心肌活動。俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”莧菜還富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，有“長壽菜”之稱。

莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。
莧菜是什么菜？那個字怎么念？莧菜【科屬】為莧科植物莧的幼苗及嫩葉莖。【別名】青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧。【性味歸經】性涼，味微甘；人肺、大腸經。【功效主治】清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。【營養成分】每100克可含水分90 .1克，蛋白質1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C 28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。【食療作用】 1、清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。2、營養豐富，增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。3、促進兒童生長發育莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的校校者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。【保健食譜】 1．涼拌莧菜莧菜500克，大蒜子5克。將莧菜洗凈，放人沸水中焯一下撈出；大蒜搗成泥狀，將焯好的莧萊放人盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。此菜清淡涼爽，具有開胃助食的功效，適用于胃納不佳，飲食不香,脘腹痞滿等病癥。2．莧菜豆腐湯莧菜400克，水發海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；水發海米切末；豆腐切成小塊，蒜搗成泥；炒鍋放火上，加人食油，油熱后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽；將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調味精即可。此菜具有清熱解毒，生津潤燥的功效，對于肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助治療作用。3．炒莧菜莧菜250克，蝦仁20克。莧菜洗凈，取嫩尖；蝦仁洗凈剁碎；鍋置旺火上，加油燒熱，下莧菜干炒，入蝦仁，炒熟。起鍋時人鹽少許即可。此菜具有補虛助長的功效，尤宜兒童食用。4．莧菜湯莧萊400克，取嫩尖洗凈；鍋內下麻油，燒熱，入莧菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便秘患者的理想食療佳品。5．紫莧粥紫莧菜150克，粳米60克。將莧菜洗凈，切碎，放人鍋內，加入洗凈的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。此粥具有清熱止痢的功效，適用于老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病癥。常食之可益脾胃，強身體。【注意事項】莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。【文獻選錄】《本草圖經》：“紫莧，主氣痢；赤莧，主血痢。” 《本草綱目》：“六莧，并利大小腸。治初痢，滑胎。” 《滇南本草》：“治大小便不通，化蟲，去寒熱，能通血脈，逐瘀血。” 《隨息居飲食譜》：“莧通九竅。其實主青育明目，而莧字從見。” 【文化欣賞】宋·蘇頌：“赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。” 莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色，故古人分白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數種。此外，尚有人莧和馬齒莧，統稱六莧。清·蕭雄。《西疆雜述詩·園蔬》：“幾畦蔬菜不成行，白韭者蔥著意嘗。蘿菔兒情秋色老，蔓薔縹貯隔年香。” 莧莧 xiàn 莧屬植物的泛稱 [amaranth] 齋前自種白莧紫茄。——《南史》又如:白莧;刺莧莧菜 xiàncài [three-coloured amaranth] 一年生草本植物,分布較廣泛,有細而長的莖和暗紫色或綠色的橢圓形的葉子,開綠白色花,結黑色種子。葉和莖常作蔬菜食用莧（莧） xiàn ㄒㄧㄢˋ 〔～菜〕一年生草本植物，莖細長，葉橢圓形，開綠白色或黃綠色小花，莖和葉可食。（莧）鄭碼：ELR，U：82CB，GBK：DCC8 筆畫數：7，部首：艸