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包子褶怎么捏

文章插圖
1、面要軟硬適中，有彈性。這個很重要。2、左手四個指頭，兩邊兩個略伸直，中間兩個稍彎曲，形成一個窩，以便托住面皮好放餡。3、右手只用三個指頭，母指和中指捏住面皮，連拉帶提，再用實指一按，即成一個褶。多練幾次就好了。順便多說一句-----蒸包了不要用最大火，中火就行了
如何捏出漂亮的包子食材明細
面團
發酵好的450克
白菜豬肉餡
200克
咸鮮
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
普通
難度
如何捏出漂亮的包子褶的做法步驟
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：11準備好面團，發酵30分鐘后，揉搓排氣。揉成長條，分割成等分的小面劑。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：22準備好的豬肉餡。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：33取一面劑，搟成四周薄中間厚的圓形，填上餡，左手托著面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外邊緣，捏出第一褶。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：44左手食指前推，右手食指順勢捏住，和第一個捏合在一起。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：55就這樣，周而得始，往前包。左手的大拇指，往包子皮內按壓餡，(如果餡放得多的話），右手食指捏褶的時候，輕輕上提，這樣就可以包多一些的餡了。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：66褶要捏得均勻，用力也要均勻。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：77把右手拿開，看側面是這樣的。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：88再接著往前包。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：99如果包子面有些軟，粘手，右手的拇指和食指可以沾點布面。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：1010再拿開右手，看盾包子是什么樣子吧。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：1111收尾的時候，最后一個褶，一定要和第一個褶捏合在一起，才會形成一個完整的圓。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：1212捏好后，稍微整理一下。
如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：1313看。。小包子包好了。
小竅門
右手的拇指和食指要用力均勻，每個褶的寬度要差不多，不能大大小小的，否則包出來的不好看。最后要整理一下，將包子口收勻，包子整成圓形。
包子的18個褶怎么捏把一張面皮放在左手上，把肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。

把發好的面團拿起再次揉成不粘手的面團,搓成棍狀,然后切成小塊,每塊搓圓后按扁,搟成中間厚邊上薄的圓形面皮。

然后正式包包子的時候到了，首先把一張面皮放在左手上，把肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。

然后用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置，形成一個褶子。

松開右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一個褶子，如此類推下去。捏完最后一個褶子后，把收口捏緊后輕輕扭一下，一個包子就做好了。

參考資料
經驗.經驗[引用時間2018-1-13]

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