炒豬肚的做法1.小心將酸筍取出，洗凈，切片 。
2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味 。
3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘 。
4.大火翻勻即可快速出鍋 。
做法二，生姜炒豬肚 材料 豬肚400g 。
炒豬肚的家常做法炒豬肚的家常做法如下：1、青椒切片待用 。
2、豬肚洗凈，切成好 。
3、先將鹽、生抽、雞精、胡椒粉放入老酒中調好備用 。
4、熱鍋，將青椒炒熟 。
5、再上鍋倒入花生油，火要大，將油燒成十成熱，放入豬肚爆炒 。
6、大火炒5 。
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怎么炒豬肚又脆又好吃1、浸泡替代焯水：把新鮮豬肚洗凈放入大盆中，加入高度白酒50ml、鹽1勺，反復揉搓1分鐘，再加50ml然后浸泡一小時（這里也可以用白醋代替），然后用清水沖洗干凈即可 。
（這就是那一招，用浸泡替代焯水，不但可以保留豬肚的營養 。
怎樣炒豬肚1、新鮮的豬肚清洗干凈，取肚尖的部分 。
2、把切下來的肚尖切絲備用 。
3、用1／2蛋清、生粉、食鹽抓勻腌制20分鐘 。
4、青、紅椒，生姜切絲，專大蒜切塊備用 。
5、清水加鹽、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉調成調味汁備用 。
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爆炒豬肚的做法【炒豬肚的家常做法】步驟：1、芹菜洗凈切段；2、大蔥半根斜切成段；3、半熟豬肚切條；4、姜1塊切片；5、蒜2瓣切片；6、小米椒3個斜切成段；7、干辣椒6個剪成段；8、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；9、放入豬肚；10、炒至水分收干 。