【周黑鴨的完整配方】
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周黑鴨主要用的配料是啥?1、周黑鴨的腌制和配料 要想要周黑鴨入味，必須要先腌制 。
一是可以使味道更重，二可以去掉腥味 。
配料如下：姜片15克、蔥段50克、精鹽100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸鈉、玫瑰露酒、冰糖，其中辣椒和花椒根據自己的口味可 。
周黑鴨制作的全過程1、周黑鴨的腌制和配料要想要周黑鴨入味，必須要先腌制 。
一是可以使味道更重，二可以去掉腥味 。
配料如下：姜片15克、蔥段50克、精鹽100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸鈉、玫瑰露酒、冰糖，其中辣椒和花椒根據自己的口味可以 。
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周黑鴨的做法正宗周黑鴨的做法【點擊了解更多加盟項目】方法如下∶原料∶麻鴨10只 約15千克，制法∶1 麻鴨宰殺后洗凈，剁去鴨掌，從背部開膛取出內臟，將鴨子里外都沖洗干凈，再把鴨身展開，反扣于案板上，用重物將其壓扁 。
2取一盆，。