蒸糯米飯的做法大全，怎么樣蒸糯米飯才會軟糯不硬 _經驗分享

怎么蒸糯米飯？

文章插圖
糯米飯的做法糯米在前一天晚上就用水泡起來（一定要在頭一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到彈牙又軟糯的效果）

第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上鍋蒸，等到“生米蒸成熟飯”以后，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻（要趁熱哦，不然糯米飯冷了就坨在一起了，拌不勻）。

吃的時候把事先準備好的蛋皮絲、蔥花、油辣椒、涼拌折耳根、花生米等作料包在飯中就可以了

同時還可以加些香腸、臘肉、粉蒸肉一同蒸，還可煎個蛋，開個青菜湯，又好吃又簡單
蒸糯米飯怎么做好吃【蒸糯米飯的做法大全，怎么樣蒸糯米飯才會軟糯不硬】食材用料：

糯米[圖]糯米500克相克食物
肉200克
香菇[圖]香菇三個相克食物
蔥[圖]蔥五根相克食物
姜[圖]姜四片相克食物
鹽適量
雞精適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
五香粉適量
生抽三勺
老抽三勺
餃子皮二十張
菜譜做法：

糯米飯的做法圖解11.香菇和糯米提前一夜泡發
糯米飯的做法圖解22.電飯鍋蒸屜上墊上一塊干凈的布，將糯米放上去蒸
糯米飯的做法圖解33.蒸二十分鐘之后把上面灑上一層涼水，再蒸五分鐘
糯米飯的做法圖解44.利用蒸糯米的時間，把肉，蔥，香菇洗凈
糯米飯的做法圖解55.肥瘦肉分開切碎，香菇，蔥和姜切碎
糯米飯的做法圖解66.鍋中放入肥肉煸岀油
糯米飯的做法圖解77.放入瘦肉炒至變色，放入姜爆香
糯米飯的做法圖解88.放入香菇翻炒均勻
糯米飯的做法圖解99.放入生抽，老抽炒岀香味，放蔥炒勻，關火
糯米飯的做法圖解1010.把蒸好的糯米飯倒入一個大點的鍋中，放入鹽，雞精，味精，和胡椒粉
糯米飯的做法圖解1111.倒入鍋中炒好的料
糯米飯的做法圖解1212.攪拌均勻
糯米飯的做法圖解1313.拿著餃子皮，包進糯米，沿著虎口一直轉，就可以了(不好意思，一個人拍照不好拍)
糯米飯的做法圖解1414.依次包好所有的燒麥
糯米飯的做法圖解1515.吃的時候放上幾個到電飯鍋上蒸上十分鐘就可以了
如何蒸糯米飯糯米泡兩三個小時,調好水油糖,然后上蒸籠蒸半小時.
糯米飯怎么蒸主料：五花肉200g，糯米100g
調料：食鹽適量，味精適量，老抽適量，調和油適量，十三香適量
步驟：
1、五花肉切成肉糜，白菜心切成細丁，大蒜切末，糯米和黃小米浸泡一個晚上備用

2、將五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起調味成餡料備用

3、如果蒸米飯，則須先把糯米鋪平在盤子里，大約盤子一半的深度

4、再鋪上肉餡磨平即可

5、上籠屜蒸20分鐘即可出鍋嘍

6、如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。操作：取餡料捏成小球狀，在黃小米或糯米里滾動一下即可

7、小肉丸也是蒸20分鐘即可

怎樣蒸糯米飯

材料
主料：1.糯米250克、
配料：青豌豆100克、筍丁100克、臘肉50克
調料：鹽、適量

做法
1.先將糯米洗凈泡在電飯鍋里，按下煮飯開關。
2.臘肉，筍分別切丁。
3.開火鍋燒熱，臘肉丁下鍋爆香出油，放入青豌豆、筍丁炒香，倒入少量清水燜一下，關活備用
4.等到糯米飯按鍵跳到保溫時，把炒好的臘肉、青豌豆，筍丁倒入鍋里混合勻。重新按下煮飯開關，等到調到保溫鍵，燜十幾分鐘即可

特點是甘香粘滑的糯米吸收到蟹的鮮味，尤其是奄仔蟹，它的蟹汁甚為鮮甜，這種未交配的青蟹又以“黑奄”為佳，以清蒸的做法最為原味。

材料
奄仔蟹2只，蝦干（水發后）30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量

做法
1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用；
2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用；
3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后，放入荷葉內蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。