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拌藕片的做法，涼拌藕片

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涼拌藕片怎么做好吃

拌藕片的做法，涼拌藕片

文章插圖
炎熱的季節快要來了，是時候為夏天做一些準備了，那么今天咱們就來做一道爽口的涼菜——涼拌藕片，這是香辣味的，喜歡辣味酸爽的朋友們可以學著做啦！
材料：藕2節、小米椒3-4個、蔥(香菜)、蒜末少許、鹽、白糖、醬油適量、白醋適量、香油少許、鹽適量
1、蓮藕去皮切片，用加了白醋的水浸泡15分鐘；
2、大蒜去皮，小米椒去蒂切碎，香菜切小段
3、坐鍋燒水，水開后滴幾滴油下藕片焯水
4、焯熟后撈出沖涼水，再放冰水里泡二十分鐘左右 。（這一步非常關鍵）
5、接著把水中的藕片撈起來，放兩勺白醋，半勺白糖，適量食鹽;
5、隨后倒入醬油，加入油辣子粉，大蒜、小米椒碎、香菜等拌均勻 。
涼拌藕片怎么做1藕切丁
2入開水鍋中煮至熟
3撈出瀝干備用
4紅辣椒和大蒜切碎，加入生抽腌制備用
5榨菜和香菜切末
6現做油辣椒
7倒入腌制好的生抽辣椒、白糖、芝麻、榨菜和香菜
8攪拌均勻倒在藕丁上，拌好即可
涼拌藕片的做法主料：蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克 1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內 。2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成 。
正宗涼拌藕片竅門做法 藕怎么涼拌又脆又涼拌藕片

1、藕洗凈后切片 。

2、姜切末備用 。

3、燒一鍋水把藕片放入焯熟 。

4、開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開 。

5、閉干凈的藕放入一個鍋內放入姜末 。

6、放入醋、鹽、味精、糖適量拌勻裝盤即可 。
怎樣涼拌藕片好吃又脆【拌藕片的做法，涼拌藕片】好吃又脆的涼拌藕片
的做法
所屬菜系
浙江菜
特點
爽口解膩、開胃下酒 。
原料
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克 。
制作過程
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內 。

2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成 。
功效
蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養，并能治熱病口渴 。
制作小知識
煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金制品 。