怎么處理筍你好，首先我們需要將竹筍的外殼給去掉，稍微大的可以用刀從根部至尖端劃一道口子，可以一次性撥開，在清理一下就好 。
02 再用清水清洗一次，用刀切除底部硬化的一部分，在用刀消除殘留在竹筍上不好去掉的外殼 。
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竹筍怎么處理才能吃【筍怎么處理】烹飪竹筍之前，一般需要對竹筍進行焯水處理，焯水的時間在五分鐘到八分鐘 。
將竹筍進行焯水主要是為了去除掉竹筍的苦味，這樣會更方便后期食材的處理 。
焯水結束之后，將竹筍取出并瀝干水分，隨后進行后續調味或者炒制即可 。
竹筍挑選 。
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新鮮竹筍怎么處理新鮮竹筍怎么處理21、首先我們需要把竹筍處理干凈 。
可以用刀削掉比較老的部分(用手掐不動的部分)，還有就是竹筍上有毛的地方也要削干凈 。
2、清洗之后，我們可以根據自己喜歡的厚度來把竹筍切成片，如果打算用來晾干做干 。
新挖的竹筍怎么處理才能吃新挖的竹筍處理方法：處理新挖的竹筍需要將竹筍剝去外殼，用刀將竹筍根部一些比較老的外皮削去，剝好竹筍之后將竹筍切成適中的形狀，放入清水中清洗干凈，在鍋中加入適量的水，筍片在冷水時就下鍋，大火燒開后轉為中小火 。
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最正宗處理鮮竹筍的方法首先處理鮮竹筍先將竹筍從根部中心軸切成兩半就可以看到筍皮，將筍皮全都扯下來，根部的硬皮和跟去掉 。
簡單沖洗一下去皮的竹筍，切成小段后放入淡鹽水中開始煮，水沸騰后煮5分鐘，變涼后切絲，竹筍必須經過煮水處理避免澀味 。