1、工具/原料：500g魚、100g腐竹、適量油、適量鹽、適量蔥花、適量豉油、適量蠔油 。
【廣東腐竹煮魚的做法竅門】2、魚洗凈 ， 切小塊 。
3、熱油撒一層簿鹽 。
4、放入切塊的魚，煎至于兩面金黃色 。
5、另起油鍋，放下干腐竹炸透，只要炸一分鐘，金黃色就要撈起 。
6、炸完的腐竹用冷水泡軟 。
7、熱鍋下油，爆香蒜頭，放下泡軟的腐竹先燜一會
8、最后加入煎好的鉗魚 ， 加入蠔油糖鼓油調(diào)味 。
9、最后加入蔥均勻即可出鍋 。

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