1、準備好太陽魚，洗凈，在魚的兩面各劃三刀（這樣會更入味） 。切好生姜 ， 拍好蒜，待用 。
2、鍋中放油，油熱后，放入太陽魚，將魚的兩面煎至略微金黃 ， 倒入是適量的清水 。
【西寧太陽魚家常做法】3、放入準備好的生姜和蒜（喜歡吃辣的朋友可以放入點辣椒），加入適量的食鹽，雞精 ， 生抽，老酒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮 。
4、在燜煮的期間，要記得將太陽魚翻一翻，這樣煎出來的還會更還吃 。待鍋中的水快要燒干時，收汁即可 。
5、這樣，香煎太陽魚就做好了，大家不妨嘗試一下，很家常的做法，簡單 。