1、潤餅菜
每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤餅菜”的風(fēng)俗 。據(jù)說，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng) 。泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時(shí)鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴 ， 制食皆簡單，吃起來甜潤可口 。
【清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品】2、大蔥和蛋餅
清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今 。此外，舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋 。寓意小燕子來了，真正的春天到來了 。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰 。
3、烏稔(rěn)飯
另外，關(guān)于清明食俗 ， 不能不提到畬家的“烏稔飯”，因?yàn)殚}東是畬族聚居地 。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗 。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀 ， 可見我國自古以來就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭 。
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