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田螺的蓋怎么去掉的啊,田螺蓋煮不掉是什么原因

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田螺的蓋怎么去掉的啊,田螺蓋煮不掉是什么原因

立刻就是吃田螺的季節了，尤其是晚上當涼菜吃，特殊下酒 。很多地方的夜市都會有賣的 。田螺我們吃的是螺肉，螺肉上面會有一層蓋子，這個蓋子在做的時候就會自己掉，所以不用特殊處理 。那么田螺的螺蓋煮不掉又是因為什么原因呢？
田螺的蓋怎么去掉的啊炒田螺時田螺口的那塊蓋不需要處理的，炒熟吃的時候弄掉就可以了 。
一般活田螺煮過或炒過的話蓋子都會掉的，即使沒掉的也比較輕易搞掉，牙簽一捅就掉了，只有沒煮熟或者死田螺做熟以后，蓋子才會很緊不好弄下來 。因為田螺殼上的蓋子在其自然死亡的時候是粘住肉質的 。
田螺蓋煮不掉是什么原因炒螺螄時的火候比較重要，假如火候不到，蓋子會掉不下來 。建議炒螺的時候，先用熱水焯一下，然后加配料爆炒，這樣既可以將螺的沙給弄出來，還可以避免不熟的情況 。
還有假如田螺是死的，它的蓋子就會粘住肉質的，新鮮的田螺在熱鍋中加熱至死的是個快速的死亡過程，一般不會出現殼蓋去不下的情況 。
假如把田螺尾巴也吃了怎么辦田螺不吃尾部，原因是田螺的內臟器官，消化系統位于尾部，加之田螺為食腐為生，在尾部里儲存了各種排泄物和細菌，我們吃田螺前先將田螺養在清水里，就是為了讓它自己把體內的臟東西排凈，而且田螺的尾部也口感也不好，因此吃田螺的時候要將尾巴去掉 。
田螺在做之前是要剪掉尾巴的，假如把田螺尾巴吃了，可能腸胃敏感的會有拉肚子的情況，所以以后要注重清理干凈，不要吃田螺尾巴的肉 。
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