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牛奶營養價值很高,純牛奶到底可不可以加熱( 二 )

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【牛奶營養價值很高,純牛奶到底可不可以加熱】我們加熱牛奶的時候，使用隔水加熱法比較好的 。飲用一杯約250毫升的牛奶，假如我們使用煤氣加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可 。那么用微波爐，1分鐘左右就行了 。
但是有一點一定要注重使用微波爐加熱會出現溫度不均勻的情況，在喝之前要攪拌一下，才不會被燙到 。專家指出，假如能避免加熱就盡量不要加熱，這樣可以有效的保證牛奶的營養價值，特殊是對孩子而言，完好的牛奶營養更有利于成長和發育 。
喝牛奶的注重事項
首先，牛奶不宜冰凍保存后食用在生活中，有些人圖方便，一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，然后放入冰箱中冷凍起來，隨飲隨取 。其實這樣做是不科學的 。這種經冷凍的牛奶解凍后，會出現凝固狀沉淀物，上浮的脂肪團味道明顯淡薄，并出現異常氣味，液汁呈水樣，營養價值明顯的降低 。假如存放過久，還會出現食品衛生方面的問題 。
此外，牛奶中不宜加入鈣粉因為牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，當牛奶加入鈣粉后，酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象，在加熱牛奶時牛奶當中的其他蛋白也會和鈣發生沉淀，從而影響營養物質的吸收 。而牛奶本身已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態，正常情況下，一般不會發生沉淀 。因此，大家在食用牛奶時，無需再加入鈣粉 。
喝牛奶的佳時間應在早餐前喝一杯牛奶較好早餐的熱能供給占總熱能需求的25%-30%，可以給一天的活力提供充分的營養保證 。喝牛奶也可以在下午4時左右，晚飯前1小時左右喝 。晚上休息前喝一杯牛奶，還有助于人體對其營養成分的吸收，還可起到催眠作用 。
喝牛奶應當避誤區
牛奶含有豐富的營養，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長期飲用對身體非常有好處 。不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見的誤區，你一定要注重避免 。
空腹喝牛奶
空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養素不能被充分吸收利用 。喝牛奶好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收 。
食物搭配不當
牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化 。
偏愛高度加工的牛奶
高度加工后的牛奶，其營養價值不一定比鮮牛奶好 。這是因為經過多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽，但這些成分并非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人 。