一般發面,需要發多長時間?【發面要多久】發面一般需要30分鐘 。
發面的具體步驟如下：1、洗凈雙手與和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據需要可適量增減.3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手攪拌均勻.4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中 。
文章插圖
發面需要多長時間在一般情況下，發面的時間只需要保持在三十至四十五分鐘就行了，最多也就一個小時 。
在日常生活中，只要發起的面比合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了 。
具體的發面方法如下：第一步 。
發面發多長時間面團如果不經過醒發，會難以伸展，給最后的整形帶來麻煩 。
中間發酵在室溫下進行即可 。
一般為15-20分鐘 。
中間發酵完成后，可以把面團整形成需要的形狀，進行二次發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行 。
為了保持面團表皮不失水，。
文章插圖
發面一般發酵多少時間1、在夏天或溫度較高的環境中發面，需要1個小時左右；2、在冬天或溫度較低的環境中發面，需要3-4個小時左右；3、在春秋季節的室內環境中發面，一般需要2個小時左右 。
環境濕度和發酵劑對發面的影響 除了環境溫度這個最重要 。