反式脂肪是什么意思?反式脂肪是一種不飽和脂肪酸 ， 反式脂肪的名字來源于他的化學結構 ， 其分子包含位于碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構 ， 和“順式脂肪”比較起來此反向分子結構較不易扭結 。
不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同 ， 因而分為兩種 。
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反式脂肪是什么意思反式脂肪是一種含有反式構型脂肪酸的不飽和脂肪 。
其產生途徑主要包括經微生物或工業流程氫化形成 ， 高溫提煉以及油脂被反復煎炸使用等 ， 又稱氫化植物油 ， 逆態脂肪酸 ， 植物酥油 ， 人造黃油等 。
反式脂肪特點 反式脂肪的名字來源于 。
反式脂肪是什么意思反式脂肪是一種不飽和脂肪酸 。
反式脂肪的名字來源于他的化學結構 ， 其分子包含位于碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構 ， 和“順式脂肪”比較起來此反向分子結構較不易扭結 。
不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同 ， 因而分為兩種 。
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反式脂肪什么意思【什么是反式脂肪】反式脂肪通常是存在于「植物油制品」中 ， 雖然植物油本身并不含反式脂肪 ， 但在加工過程中的「*氫化作用」 ， 會產生反式脂肪 ， 例如食物原料中的植物奶油、氫化油中 ， 都有反式脂肪的身影 。
國外研究顯示 ， 反式脂肪不能被人體吸收 。