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芋頭的簡單做法 芋頭的家常做法怎么做好吃

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芋頭家常簡單的做法排骨蒸芋頭
材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖 。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可 。
香蔥芋頭
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油 。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用 。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋 。
芋頭的簡單做法 芋頭是常見的家常菜，芋頭味道甘甜，口感軟嫩，營養豐富 。所包含的營養對人體有很大的益處 。那么芋頭怎么做比較好吃呢?如果你想了解一下的話，我就為大家推薦幾款不錯的芋頭食譜，希望大家喜歡 。
芋頭的簡單做法
香煎芋頭餅
材料：大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克 。
做法
1、芋頭去皮，切片放碗里 。
2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟 。
3、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形 。
4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面 。
5、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用!
素燒小芋頭
材料：小芋頭 。
調料：食用油、食鹽、辣醬 。
做法
1、熱鍋下油，油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下 。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽 。
3、水開后把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可 。
反沙芋頭
材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升 。
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯 。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘 。
2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起 。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化 。不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉為小泡 。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉為小泡 。
5.下芋頭翻炒 。關火 。
6.繼續炒到糖呈現出白色 。即叫起沙 。就可以裝碟了 。趁熱吃才香脆 。
芋頭糕
材料：荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個 。
做法
1.把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉 。再把米放進攪拌機里，加水 。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那么蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好 。高速打成米漿 。
2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁 。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有咸味了 。
3.蒸鍋里放水，燒開 。
4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻(因為放置了一會會沉淀的.，所以用前搖一搖^_^)，倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁 。
5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個小時 。拿出來，
6.待芋頭糕涼了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記!
7.吃的時候配上醬汁，好香 。
小訣竅
1 大蔥切碎，李錦記特級頭抽，油，鹽，水。
2 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可 。簡單的汁配上香香的芋頭糕，剛好 。
結語：
以上就是為大家介紹芋頭做法的全部內容，相信大家都已經學會了，芋頭的做法很多很多，我推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧 。
擴展：
芋頭糕的簡單做法
主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉 。
配料
少許食鹽、少許花生 。
制作步驟
1芋頭半只，去皮 。
2切成細細的條狀 。
3粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了 。
4花生、臘肉也是必不可少的主配料 。
5花生炒一下，弄成花生粉 。
6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽 。
7粘米粉溫水對開成水狀后，再倒到臘肉和芋絲里 。
8接著放鍋里用大火蒸半小時 。
9最后在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可 。
小貼士
芋頭糕做好后不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀 。
芋艿的家常做法芋艿的家常做法：
1、蔥油芋艿
食材：芋艿、小蔥
調料：糖、鹽、高湯
步驟：
1、芋艿連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，大火煮滾后轉小火煮15分鐘左右，至可以用筷子戳穿，過冷水沖涼后剝皮，切成大塊備用 。
2、鍋里倒油，油溫至5成熱，把小蔥蔥白放入鍋里煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和鹽，加高湯或熱水加蓋燜煮5分鐘 。
3、待湯汁濃稠，再撒入小蔥蔥葉，翻炒均勻，出鍋擺盤 。
小提示：芋艿先煮熟再炒，湯汁才能產生香黏的口感 。冷熱皆佳，熱食很松軟，冷食很香且筋道 。
2、香腸毛豆蒸芋艿
食材：芋艿、香腸、毛豆
調料：鹽
步驟：
1、芋艿洗凈，用刨刀去皮，切成小塊 。剝毛豆，把毛豆粒上的衣去掉 。把香腸切成斜片 。
2、擺盤，稍微撒些鹽，冷水上鍋蒸，大約10-20分鐘即可出鍋 。
小提示：蒸的時候具體要看芋艿塊的大小和數量 。香腸本來就有咸味，鹽不用撒太多，撒在芋艿和毛豆上 。這道菜顏色好看，芋艿和毛豆又吸收了香腸的咸鮮味，舀一勺就能吃到三樣食物，那感覺真的是極好的 。
3、芋艿蹄髈湯
食材：芋艿、蹄髈
調料：蔥段、姜片、鹽
步驟：
1、把蹄髈剁成小塊，焯水洗凈 。芋艿洗凈，用刨刀去皮，切成小塊，浸泡在冷水里 。
2、燒一鍋水，放蔥段和姜片，水開后把蹄髈放入，大火煮開，小火燜煮，大約一小時左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以輕松戳穿，那就說明酥了 。
3、把芋艿放入湯里，加入少許鹽，再燜煮10分鐘左右，芋艿酥了就能關火了 。最后記得撒上一把蔥花提香哦 。
小提示：蹄髈買回來再檢查一下皮毛，毛一定要拔干凈，否則會影響口感 。芋艿一定要最后放，否則會成芋艿泥影響湯的口感 。芋艿吸收了蹄髈的油膩，芋艿本身的香味和蹄髈的肉香味完全融合在了一起 。當然你也可以把蹄髈換成小排、老鴨等 。
芋艿介紹
芋艿（yù nǎi ）簡稱“芋”，俗稱“芋頭” 。單子葉植物，天南星科 。多年生草本 。葉卵形，葉柄長而肥大 ?；S綠色 。地下有肉質球莖，富含淀粉，可供食用 。中國南方栽培較多 。
芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可 。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥 。應注意的是，芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒 。
芋頭怎么做好吃？芋頭的做法 芋頭是一件很好吃的家常菜，但是怎么做出更好吃的味道呢？我給你們整理了一些芋頭的做法，賢惠的你可以來學習哦~
芋頭的食用處理方法帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋);手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下;把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了 。
一鍋滾水,把芋頭的外皮洗凈,除去泥土雜質之后,直接丟入滾水中燙煮一下;鍋之后,只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀,就可以毫不費力地除去外皮 。
芋頭的吃法(做法)大全芋頭燉豬蹄的做法
材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉 。
做法:
1、將豬蹄切成小方塊 。
2、蔥切段,姜切片,一同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鐘后將豬蹄撈出,用醬油涂勻豬蹄表面,晾涼備用 。
3、芋頭去皮切成大滾刀塊 。
4、鍋內多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝干油分 。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用 。
6、砂鍋內放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右 。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,最后加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可 。
香蒸荔浦芋頭的做法
材料:荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水 。
做法:
1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊 。芋頭不要切太大,不然很難煮熟 。
2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中 。
3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了 。
4、可以根據個人的喜好增加一些蔬果青菜點綴 。
排骨蒸芋頭
需要準備的材料有：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖 。先將芋頭去皮，切成末，排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用 。然后將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油 。最后蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可 。
椰汁香芋西米露
要準備的材料有：西米、芋頭、椰汁、白糖 。先煮西米露，然后將香芋蒸至熟透，最后煮椰汁，煮開后倒入西米和芋頭攪拌均勻即可 。
芋頭燜鴨
食譜原料：鴨1只，芋頭700克，青蔥3條，姜片適量，老抽1茶匙，生抽一茶匙，鹽適量，料酒1茶匙 。
制作方法
1、先將鴨肉洗凈斬件后入熱鍋爆炒，加入姜片，鹽，老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入沒過鴨肉的水燜煮 。
2、同時另起一鍋，放入3湯匙的油熱鍋，將洗凈切塊的芋頭炒至兩面微黃，盛起備用 。
3、取電鍋一個，在鍋的底部鋪上煎好的芋頭，再加上燜好的鴨肉，在電鍋內燜煮15分鐘即可 。若燜燒的肉汁不足與蓋過所有材料，可適當增加開水以及生抽調節 。
4、我們等到快要出鍋的時候，再撒一些蔥在上面做些裝飾就行了 。
芋頭有哪些保健作用芋頭性平味甘、辛，能解毒消腫、益脾胃、補肝腎、調中氣 。芋頭中氟的含量較高，因此具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。
芋頭還有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結轉移者有輔助療效 。
學習了這么多芋頭的做法，你們對哪一種最感興趣呢？有空的時候趕緊實踐起來，為自己的美食菜譜里再增添一道美味吧！
芋頭的做法家常做法做法如下：
用料：芋頭500克、大蔥1段、姜2片、食鹽2克、老抽2茶匙、水適量、小蔥1/2根 。
1、芋艿放盆里用刷子刷干凈 。
2、去皮切滾刀塊泡在冷水里 。
3、炒鍋燒熱加油，油熱下蔥、姜爆香 。
4、加入控干水分的芋艿塊煸炒 。
5、加入食鹽 。
6、加入老抽 。
7、翻炒一會兒加入適量清水蓋蓋子燜 。
8、直到湯汁收干芋艿綿軟了撒上小蔥絲 。
9、素燒芋艿成品 。

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