嫩蘆筍可以連皮吃，一點老蘆筍去皮后吃；蘆筍頭是蘆筍的一部分，可以正常食用 。
【嫩蘆筍可以連皮吃,有點老的蘆筍就要去皮后食用了 蘆筍要削皮嗎頭能吃嗎】蘆筍嫩的時候，蘆筍的皮是非常細嫩的，可以直接食用，蘆筍皮中含有豐富的粗纖維、維生素等成分，由于比較細嫩，炒蘆筍前即使不削皮也是可以食用的；如果蘆筍的外皮比較老的話，吃起來就會比較硬，口感不佳，建議去皮后再食用 。
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